Crêperie

Bretonse Boekweit crêpes, naar tradioneel, ambachtelijk, familie recept.

Boekweit crêpes komen vrijwel in alle regio’s van Frankrijk voor. Ze worden door ons naar een oud familierecept gemaakt en de bereiding van deze overheerlijke, traditionele crêpes heeft zich in de loop van enkele generaties ontwikkeld en verfijnd tot een uniek product.
Onze boekweit crêpes, niet te verwarren met de Hollandse pannenkoek, zijn zeer fijn van structuur en smaak en uitstekend te combineren met zowel hartige als zoete garnering.
Wat denkt u van een zoete vulling van wilde kastanjepasta of appelstroop of een hartige vulling van gerookte zalm of gamba’s of als een heerlijk dessert met appel en Calvados.

Crêpes Bretonnes au Sarrasin naturelles, vers gebakken op uw feest, receptie, gala, opening of evenement in combinatie met onze gambabar. Om het geheel compleet te maken mag een glaasje cider hierbij niet ontbreken.

In de volgende video laat ik zien hoe ik, op 5 vuren, de crêpes (voor)bak.

De werkwijze heeft als groot voordeel dat de crêpes nog lekkerder zijn wanneer ze afgebakken (biscuit=2xgebakken) en gevuld worden. Bovendien gaat het uitserveren heel vlot, wat eventuele wachttijden ten goede komt.

Twitter It!

2 gedachten over “Crêperie”

    1. Ik gebruik doorgaans 100% boekweitmeel en als het er is biologisch. In Nederland koop ik boekweitmeel bij de Molen in Terhijden. In Bretagne gewoon bij de supermarkt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*