Proeverij – Workshop

Oesterproeverij/workshopTijdens een proeverij neem ik  u mee op een virtuele reis langs de oesterkwekerijen van West-Europa. Van Ierland via Zeeland, Normandie, Bretagne, Vendée, Charente-Maritime naar Languedoc-Roussillon en weer terug.

U leert de verschillende terroirs kennen en de verschillende soorten oesters van elkaar onderscheiden. U maakt kennis met de verschillende manieren waarop oesters gekweekt worden; bodem-, tafel- en hangcultuur. Hoe zij zich ontwikkellen van eitje via larve tot volgroeide oester. Waar je een verse oester aan herkent en de verschillende technieken om ze te openen, te bereiden en te presenteren.

Uw kunt al deelnemen aan een proeverij vanaf € 55,- p/p, bij minimaal 12 deelnemers, incl 14 oesters, vers afgebakken brood met bretonse zoute boter, halve fles witte wijn en een glas bubbels p/p  en een bretonse boekweit crêpes met tarama en gerookte zalm.

Welke oesters u tijdens uw workshop precies zult proeven, hangt af van seizoen, beschikbaarheid en budget , het assortiment kan o.a. bestaan uit:

  • Platte Ierse Muirgen
  • Platte Zeeuwse
  • Speciales Grevelingen
  • Fines de Normandie
  • Speciales Utah Beach
  • Platte Belon
  • Perle Noire Belon
  • Speciales Tsarskaya
  • Speciales Le Gall-Bretagne
  • Speciales Prat-ar-coum
  • Fines de Claires Chapon
  • Fines de Claires Courpron
  • Fines de Claires Cadoret
  • Fines de Claires Vertes
  • Fines de Claires Label rouge
  • Pousse en Claires
  • Fines de Noirmoutier
  • Speciales Gillardeau
  • Exquise oester Middellandse Zee
  • Speciales Tarbourich Middellandse Zee

Oesterproeverij/workshop op verjaardagBij de oesters kunnen passende witte of mousserende wijnen geschonken worden.

Het is tevens mogelijk op aanvraag kennis te maken met ander schelp- en schaaldieren zoals:

  • Amandes
  • Palourdes
  • Praires
  • Vernis
  • Lavagnons
  • Tellines de Bretagne
  • Krab  Tourteaux
  • Vongole veraci
  • Violet Mediterranee
  • Zee-egels
  • Wulken

Interesse ? Vraag dan informatie aan via het online formulier, per email of bel 06 5230 6789

Voor groepen kan een afspraak gemaakt worden op een door u gekozen datum en lokatie.

Twitter It!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*